今年のお正月は、大根、人参、頂き物の立派な里芋で白味噌雑煮を作りました。出汁は昆布といりこ。
全てをスロークッカーに入れて強で4時間。ゆっくり時間をかけるので、本当に良いお出汁が取れました！
私は関東なのでいつもはお澄ましに焼き餅ですが、汁に餅を入れて茹でて柔らかくする雑煮は優しい味と食感で、すごく好きになりました。
最後に青のりをかけるといい香り。
大掃除しながら作った黒豆さん。
つやつやでしわにもならず、本当に美味しい！きび砂糖、塩、醤油で調味液を作り一晩浸してスロークッカーを弱にセットして7時間。知らない間にできてます。
自家製だとたくさんの煮汁が出来ますが、それを温かいお湯で薄めて飲むと黒豆茶になります。体にもすごく良いらしい。
ぜんざいも小豆から。
これも、きび砂糖と塩を少々入れて水を入れて弱で7時間。普通は一度に煮立ててアクを捨てますが必要なかったです。
煮崩れも全然しないし、炊けてくるといい香りが家中に広がって幸せです。
時間がかかることで日本にはあまり普及していないというスロークッカー笑。きっとこの国では圧力鍋で時短とかが人気なのだと思います。
しかし！一度スロークッカーで調理したものを食べたら、その違いがわかります。電子レンジでチンしたり即席で作ったものとは全然違う世界。
人間だって、じっくりゆっくりお風呂に使った方があったまるのです。
私の使っているスロークッカーはこれ。
リンク
今年はこういう暮らしをもっと大事にしていきたいなあ。
良いお正月でした!
