「ひと晩発酵みそ」という本を読みました。
リンク
一晩で白味噌のようなものができるのは知っていました。
そして、、おからと麹、塩で「おから味噌」も作ったことはあります。
というわけで、スロークッカーで「ひと晩おから味噌」を作ってみました。
- 麹 ５００グラム
- おから ３００グラム
- 塩 ５０グラム
以上！
まずは麹と塩を混ぜます。
水２カップを温め、おからと混ぜ、味噌団子を作ります。
スロークッカーに詰めます。
弱で8時間の放置。熱くなりすぎないように蓋を少し、開けておきます。
お出かけしている間に「おから味噌」ができました！
味噌、というか、「甘じょっぱくて香ばしい甘酒」的な味。美味しい！！！
一晩寝かせて、朝、味噌汁に。めちゃくちゃ優しい味！美味しい！！
おからはお豆腐を作るときに主に廃棄されてしまうものだけれど、栄養がいっぱい。３００グラムでも１００円くらいでスーパーで売っています。酒粕もそうだけれど、こんないいもの捨てるの、勿体無さすぎです。
以前、普通に作った「おから味噌」より何倍も美味しくできました。スロークッカー、素晴らしい！！
私が使ってるスロークッカーは、これ。
リンク
お味噌汁は飲むとポカポカ体も温まるし、発酵食品なので免疫力アップです！
寒波もこれで、乗り切れそう！！！
おから味噌、おすすめです！
