お茶がらふりかけ、作ってみました

先日、とっても良い緑茶をいただきました。予約制でゲットされたとか! このお茶が本当に、美味しい。で、きっとお茶がらも美味しいだろうと。 実はお茶がらには、食物繊維やビタミンA、Eなどの栄養分が水に溶けずに残っているそう...

夏、到来。糠床絶好調!

ツアーから戻り、糠床を仕込んで2週間。この暑さで発酵が進んでめちゃくちゃいい感じ。糠床が上手く発酵し出すと、手を差し込んだ瞬間、「ふわっ」とします。「ねちゃ」からこの「ふわ」に変わる頃、糠漬けもおいしく漬かるようになってきます。 糠...

干しきゅうりが予想以上に美味しかった!

我が家では冷蔵庫を使用していないので、野菜は干して保存することが多いです。 先日、畑で採れたきゅうりをたくさんいただき、初めて「干しきゅうり」を作ってみました。これが、予想以上に美味しい! この干し網は手軽で便利です。...

私の手作りお味噌の仕込み方を紹介します

味噌は冬に仕込むのが良いと言われていますが、意外にいつでもOKです。 暑い時期に仕込むと発酵が早く進むこと、後は、少々カビ発生のリスクが高くなるくらいです。 ツアーから戻り、念願の味噌作りをしました。 私のレシピを共有し...
車中飯

車旅に向けて、オートミール米化計画!

郡山から帰ったばかりですが、明後日から「NOMAD Tour 2024〜同行二人〜」ツアーが始まります。 四日市〜鈴鹿〜名古屋〜大阪〜四国松山、2週間の車旅。 ご当地グルメも楽しみたい。 けど、現実的...

冷蔵庫なし生活、楽しんでます。

うちの「冷蔵庫なし生活」は確か、5、6年前からです。 冷蔵庫が壊れたのをきっかけに、「なくてもいけるんじゃないか」と冷蔵以外の色々な保存方法を調べ始めたら、、、先人の知恵がいっぱいあることを知りました。 発酵、干す、漬ける、熱...

そのままがいいね!

生活感が全くない。と良く言われますが笑、こう見えても料理大好き三食自炊です。 ただの料理オタクですが笑。 いろんな料理を作ってきましたが、最近はもう、「シンプルが一番!」と心から思います。 素材が良ければ、何もしないのが...

冷蔵庫なし生活*干し野菜と保存食

手軽に使えて便利な干し網を追加。 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a;b=b||function(){arguments.currentScript=c.curre...

干し野菜始めました。

毎年このくらいの時期からは葉物野菜が痛みやすいので、買ってきたらすぐにカットして干しておきます。 1日外に出しておくだけでこんなに縮みます! 干し野菜はいわば太陽が調理してくれているようなものなので、このまま味...

冷蔵庫なし生活にオートミールとスキムミルクは超便利!

すっかり春日和。 気温が25度に近づくと毎年、「そろそろだな」と思います。 我が家は冷蔵庫を使用していないので、25度を境に備蓄食糧の見直しをします。 本当に!驚くほど「25度」できっちり、微生物が活性化してきます!!!...
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