先日、説明書を無視して国産小麦、全粒粉でパンを焼いたところ大成功。
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グルテンの割合の違い、とかで大手メーカーのカナダ産の小麦粉を名指しで推奨されていたので、ダメもとで焼いてみたんだけれどこれが本当に美味しくて。
前回は強力粉：全粒粉＝２：１でレシピ通り焼いたけれど、今回は１：２で全粒粉多め。
膨らむのか！？
全く問題なく膨らみました！
それどころか、焼き上がる過程での香りがもう！なんとも言えない香ばしい匂い！！！
スキムミルクは切らしていたので入れてません。
冷蔵庫なし生活なのでバターではなく太白胡麻油。
あとは塩と発酵のための甘味で甜菜糖。
シンプルです。
ドライイーストを使っているのでフワッフワです。
ハードパン好きとしてはもうちょいしっかりした方がいい。
焼き立ても素晴らしく美味しいけれど、紙袋に入れて一日置くと、しっとり落ち着いていい感じになることを発見！
元々米派なのですが、最近は毎日焼くほどこのレシピのパンが大好き！
家にあったすりごま、きなこ、塩、太白胡麻油、そして北海道でいただいた甜菜糖の蜜「とか蜜」を少し。
これは限られた地域で農家産が作っているのだとか。
食べる分だけ混ぜてペーストに。
滋味深くて美味しい。
お味噌を少し入れてもいいし、甘くなくてもいい。
なんなら、パンだけでもいい！！！そのくらい、おいしい！！！
このホームベーカリーは天然酵母には対応していないそうです。
でもきっと、焼けるような気がする。
レシピは破るためにあるのだ！と、今回再確認。
材料の質さえしっかりしていれば、あとはなんとかなるものです。
毎日食べるものは、手をかけすぎても続きません。
ホームベーカリーは材料を入れるだけ。
食べ切りの小さいパンを毎日焼くのが、とても楽しいです。
このホームベーカリーを使っています。
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